Fagor - APW-202-E R SW S T K - Elektrikli Kombi Fırın (19078839)

FAGOR APW-202-E R SW S T K Elektrikli Kombi Fırın (20 x 2/1 GN)

Fagor Industrial APW-202-E R SW S T K (19078839) modeli; yüksek hacimli üretim yapan endüstriyel mutfaklar için tasarlanmış, maksimum kapasite ve gelişmiş pişirme teknolojilerini bir arada sunan profesyonel kombi fırındır. 20 x 2/1 GN kapasitesi ve entegre arabası (trolley) ile büyük ölçekli operasyonlarda yüksek verimlilik sağlar.

Genel Teknik Özellikler

• Model: APW-202-E R SW S T K

• Ürün Kodu: 19078839

• Ölçüler (GxDxY): 1165 x 1074 x 1840 mm

• Güç: 67.2 kW

• Elektrik: 380–415V / 50–60Hz / 3N

• Kapasite: 20 x 2/1 GN (40 x GN 1/1)

• Tepsi Aralığı: 63 mm

• Sıcaklık Aralığı: 20°C – 300°C

• Buhar Sistemi: Boiler (Saf Buhar – Pure Steam)

• Malzeme: Paslanmaz çelik gövde ve pişirme haznesi

• Ağırlık: 338 kg

• Araba (Trolley): Dahil

• Ayarlanabilir Ayaklar: Mevcut

Akıllı Pişirme Fonksiyonları (IFunctions)

Otomatik ayarlamalı akıllı pişirme süreçleri:

• Rejenerasyon

• Sous-vide

• Gece pişirme (overnight cooking)

• Fermantasyon

• Pastörizasyon

• Fümeleme

• Şarküteri üretimi

• Dehidrasyon

Gelişmiş kontrol sistemi, her ürün için optimum sıcaklık ve nem ayarını otomatik olarak optimize eder.

Nem ve İklim Kontrolü (IClima)

• Dahili nem sensörü ile doğrudan ölçüm

• %1 hassasiyetle nem kontrolü

• 5 kademeli değişken nemlendirme

• Kabin içi nem tahliye sistemi (çıtır kızartmalar için ideal)

Pişirme Modları

• Düşük sıcaklık buhar: 30–98°C

• Buhar: 99°C

• Süper buhar: 100–130°C

• Kombine mod: 20–300°C

• Konveksiyon: 20–300°C

• DeltaT hassas pişirme

Hava Sirkülasyon ve Soğutma Sistemi

• 6 programlanabilir fan hızı (1400 rpm – türbin durdurma)

• Fan yönü otomatik ters çevirme (Auto-reverse)

• Hava ve su destekli hızlı kabin soğutma

Otomatik Temizlik Programları

• 1 temel temizleme programı (sprey)

• 3 otomatik temizleme programı

• 1 durulama programı

• 1 parlatma programı

FAGOR APW-202-E R SW S T K Avantajları

✔ 20 x GN 2/1 yüksek üretim kapasitesi
✔ Boiler sistemi ile güçlü ve stabil saf buhar üretimi
✔ %1 hassasiyetli nem kontrolü
✔ Entegre tepsi arabası ile kolay yükleme/boşaltma
✔ Endüstriyel ölçekte yüksek performans
✔ Paslanmaz çelik sağlam yapı
✔ Gelişmiş otomatik temizlik sistemi

FAGOR APW-202-E R SW S T K Elektrikli Kombi Fırın, büyük oteller, merkezi üretim mutfakları, hastane ve catering tesisleri için tasarlanmış, maksimum kapasite ve üst düzey teknoloji sunan profesyonel bir çözümdür.