APW-202-G R SW S T K Gazlı Kombi Fırın – 20 GN 2/1

APW-202-G R SW S T K Gazlı Kombi Fırın – Üst Segment Profesyonel Pişirme Teknolojisi

APW-202-G R SW S T K modeli, yoğun üretim yapan profesyonel mutfaklar için tasarlanmış 20 tepsili GN 2/1 kapasiteli gazlı kombi fırındır. Büyük hacimli üretim kapasitesi, akıllı pişirme teknolojileri ve gelişmiş buhar sistemi sayesinde otel, catering ve endüstriyel mutfaklarda maksimum performans sunar.

10.1” kapasitif TFT cam dokunmatik ekranı ile kullanıcı dostu arayüz sağlar. EasyCooking sistemi sayesinde ekran görünümleri kişisel şifre ile yapılandırılabilir. 36 dil seçeneği ve 8 farklı melodi opsiyonu ile uluslararası mutfak operasyonlarına uyum sağlar.

APW-202-G R SW S T K Gazlı Kombi Fırın – Öne Çıkan Teknolojiler

PureStream Buhar Sistemi

• Kireç dedektörlü saf buhar jeneratörü

• Otomatik su dolum sistemi

• Enjeksiyonlu sistemlere kıyasla daha yüksek buhar doygunluğu

• Kireç ve su tortularının kazan bölümünde toplanması

• 24 saatlik pişirme sonunda otomatik ve ayarlanabilir boşaltma

iCooking Akıllı Pişirme

Et, tavuk, balık, deniz ürünleri, sebze, pirinç, bakliyat, sütlü ürünler, pastacılık ve fırıncılık için otomatik ayarlı akıllı pişirme süreci sunar.

iClima Nem Yönetimi

• Nem sensörü ile doğrudan ölçüm

• %1 hassasiyetle nem ayarı

• Dengeli ve kontrollü pişirme

Fagor Cooking Center

• Fabrikada yüklenmiş ve test edilmiş 200 hazır reçete

• Favori reçete yönetimi

• 9 fazlı sınırsız reçete depolama kapasitesi

APW-202-G R SW S T K Gazlı Kombi Fırın – Pişirme Modları

• Düşük sıcaklık buhar: 30 – 98°C

• Buhar: 99°C

• Süper buhar: 100 – 130°C

• Konveksiyon: 30 – 300°C

• Delta T hassas pişirme

• Rejenerasyon

• Sous-vide (vakumda pişirme)

• Gece pişirme

• Fermantasyon

• Pastörizasyon

• Tütsüleme

• Şarküteri işlemleri

• Dehidrasyon

• Oda nem alma (çıtır yüzeyler için)

• Cool-down (hava ve su ile hızlı soğutma)

APW-202-G R SW S T K Gazlı Kombi Fırın – Teknik Özellikler

• Model: APW-202-G R SW S T K

• Kapasite: 20 x GN 2/1

• Ölçüler: 1074 x 1162 x 1841 mm

• Gaz Gücü: 65,00 kW

• Elektrik Gücü: 1,54 kW

• Voltaj: 230 V

• Maksimum Su Tüketimi: 10 Litre / saat

• Kapı Açılış Yönü: Sağ

• Ekran: 10.1” Kapasitif TFT Cam

APW-202-G R SW S T K Gazlı Kombi Fırın – Kullanım Alanları

5 yıldızlı oteller
Merkezi üretim mutfakları
Catering firmaları
Endüstriyel yemek üretim tesisleri
Büyük ölçekli restoranlar