Fagor - AW-061-E R SW K - Elektrikli Kombi Fırın (19103818)

FAGOR AW-061-E R SW K Elektrikli Kombi Fırın (6 x GN 1/1)

Fagor AW-061-E R SW K Elektrikli Kombi Fırın, profesyonel mutfaklar için geliştirilmiş yüksek performanslı, akıllı pişirme teknolojilerine sahip endüstriyel bir kombi fırındır. Buhar, konveksiyon ve kombine pişirme modları ile geniş ürün yelpazesinde üstün sonuçlar sunar.

Genel Teknik Özellikler

• Ölçüler: 895 x 817 x 846 mm

• Güç: 11,1 kW

• Voltaj: 380–415V / 50–60 Hz / 3N

• Kapasite: 6 x GN 1/1

• Tepsi Aralığı: 68 mm

• Sıcaklık Aralığı: 20°C – 300°C

• Malzeme: Paslanmaz çelik gövde

• Ağırlık: 118 kg

• Ayarlanabilir Ayaklar: Mevcut

Akıllı Pişirme Fonksiyonları (IFunctions)

• Otomatik ayarlamalı akıllı pişirme süreçleri

• Rejenerasyon

• Sous-vide pişirme

• Gece pişirme (overnight cooking)

• Fermantasyon

• Pastörizasyon

• Fümeleme

• Şarküteri üretimi

• Dehidrasyon

Gelişmiş yazılım sayesinde ürün türüne göre otomatik ayarlama yaparak maksimum verimlilik sağlar.

Nem ve İklim Kontrolü (IClima)

• Dahili nem sensörü ile doğrudan ölçüm

• %1 hassasiyetle nem ayarı

• 5 kademeli değişken nemlendirme

• Direct steam (doğrudan buhar enjeksiyonu)

• Hazne nem alma fonksiyonu (çıtır kızartmalar için)

Pişirme Modları

• Düşük sıcaklık buhar: 30–98°C

• Buhar: 99°C

• Süper buhar: 100–130°C

• Kombine mod: 20–300°C

• Konveksiyon: 20–300°C

• DeltaT hassas pişirme modu

Hava Sirkülasyon ve Soğutma Sistemi

• 6 programlanabilir fan hızı (1400 rpm’den türbin duruşuna kadar)

• Fan yön değiştirme (Auto-reverse) sistemi

• Hızlı kabin soğutma fonksiyonu (hava ve su ile)

Temizlik Programları

• 1 temel püskürtmeli temizlik programı

• 3 otomatik temizlik programı

• 1 durulama programı

• 1 parlatma programı

FAGOR AW-061-E R SW K Elektrikli Kombi Fırın Avantajları

✔ Akıllı ve otomatik pişirme algoritmaları
✔ Hassas nem ve sıcaklık kontrolü
✔ Çok yönlü pişirme kapasitesi (6 x GN 1/1)
✔ Enerji verimli çalışma sistemi
✔ Paslanmaz çelik dayanıklı yapı
✔ Gelişmiş otomatik temizlik programları

FAGOR AW-061-E R SW K Elektrikli Kombi Fırın, restoranlar, oteller ve catering işletmeleri için yüksek üretim kapasitesi, akıllı kontrol sistemi ve profesyonel performans sunan güçlü bir mutfak çözümüdür.