Fagor - AW-062-E R SW S - Elektrikli Kombi Fırın (19107040)

FAGOR AW-062-E R SW S Elektrikli Kombi Fırın (6 x GN 2/1)

Fagor AW-062-E R SW S Elektrikli Kombi Fırın (19107040), yüksek hacimli üretim yapan profesyonel mutfaklar için tasarlanmış geniş kapasiteli bir kombi fırın modelidir. 6 x GN 2/1 (12 x GN 1/1) kapasitesi sayesinde otel, restoran ve catering işletmelerinde maksimum üretim verimliliği sağlar.

Genel Teknik Özellikler

• Model: AW-062-E R SW S

• Ürün Kodu: 19107040

• Ölçüler: 1134 x 1066 x 846 mm

• Güç: 22,2 kW

• Voltaj: 380–415V / 50–60 Hz / 3N

• Kapasite: 6 x GN 2/1 (12 x GN 1/1)

• Tepsi Aralığı: 68 mm

• Sıcaklık Aralığı: 20°C – 300°C

• Buhar Sistemi: Direct Steam (Doğrudan Buhar Enjeksiyonu)

• Malzeme: Paslanmaz çelik gövde ve pişirme haznesi

• Ağırlık: 190 kg

• Ayarlanabilir Ayaklar: Mevcut

Akıllı Pişirme Fonksiyonları (IFunctions)

• Otomatik ayarlamalı akıllı pişirme süreçleri

• Rejenerasyon

• Sous-vide pişirme

• Gece pişirme (overnight cooking)

• Fermantasyon

• Pastörizasyon

• Fümeleme

• Şarküteri üretimi

• Dehidrasyon

Akıllı kontrol sistemi, ürün tipine göre sıcaklık ve nem değerlerini otomatik optimize eder.

Nem ve İklim Kontrolü (IClima)

• Dahili nem sensörü ile doğrudan ölçüm

• %1 hassasiyetle nem ayarlama

• 5 kademeli değişken nemlendirme

• Hazne nem alma fonksiyonu (çıtır kızartmalar için ideal)

Pişirme Modları

• Düşük sıcaklık buhar: 30–98°C

• Buhar: 99°C

• Süper buhar: 100–130°C

• Kombine mod: 20–300°C

• Konveksiyon: 20–300°C

• DeltaT hassas pişirme modu

Hava Sirkülasyon ve Soğutma Sistemi

• 6 programlanabilir fan hızı (1400 rpm’den türbin duruşuna kadar)

• Fan yön değiştirme (Auto-reverse) sistemi

• Hava ve su ile hızlı kabin soğutma fonksiyonu

Temizlik Programları

• 1 temel püskürtmeli temizlik programı

• 3 otomatik temizlik programı

• 1 durulama programı

• 1 parlatma programı

FAGOR AW-062-E R SW S Elektrikli Kombi Fırın Avantajları

✔ 6 x GN 2/1 (12 x GN 1/1) geniş kapasite
✔ Direct Steam ile güçlü ve dengeli buhar üretimi
✔ Hassas nem ve sıcaklık kontrolü (%1 ayar)
✔ Akıllı ve otomatik pişirme fonksiyonları
✔ Enerji verimli çalışma sistemi
✔ Paslanmaz çelik dayanıklı yapı
✔ Gelişmiş otomatik temizlik programları

FAGOR AW-062-E R SW S Elektrikli Kombi Fırın, büyük ölçekli mutfak operasyonlarında yüksek üretim kapasitesi, hassas kontrol ve maksimum performans sunan profesyonel bir kombi fırın çözümüdür.