Fagor - AW-101-E R SW S K - Elektrikli Kombi Fırın (19103817)

FAGOR AW-101-E R SW S K Elektrikli Kombi Fırın (10 x GN 1/1)

Fagor AW-101-E R SW S K Elektrikli Kombi Fırın (19103817), yüksek kapasiteli üretim yapan restoran, otel ve catering işletmeleri için tasarlanmış profesyonel bir kombi fırın modelidir. 10 x GN 1/1 kapasitesi, akıllı pişirme fonksiyonları ve hassas nem kontrol sistemi ile endüstriyel mutfaklarda maksimum verimlilik sağlar.

Genel Teknik Özellikler

• Model: AW-101-E R SW S K

• Ürün Kodu: 19103817

• Ölçüler: 895 x 817 x 1117 mm

• Güç: 18,6 kW

• Voltaj: 380–415V / 50–60 Hz / 3N

• Kapasite: 10 x GN 1/1

• Tepsi Aralığı: 68 mm

• Sıcaklık Aralığı: 20°C – 300°C

• Buhar Sistemi: Direct Steam (Doğrudan Buhar Enjeksiyonu)

• Malzeme: Paslanmaz çelik gövde ve pişirme haznesi

• Ağırlık: 118 kg

• Ayarlanabilir Ayaklar: Mevcut

Akıllı Pişirme Fonksiyonları (IFunctions)

• Otomatik ayarlamalı akıllı pişirme süreçleri

• Rejenerasyon

• Sous-vide pişirme

• Gece pişirme (overnight cooking)

• Fermantasyon

• Pastörizasyon

• Fümeleme

• Şarküteri üretimi

• Dehidrasyon

Akıllı yazılım sistemi sayesinde pişirme parametreleri ürün türüne göre otomatik optimize edilir ve standart sonuçlar elde edilir.

Nem ve İklim Kontrolü (IClima)

• Dahili nem sensörü ile doğrudan ölçüm

• %1 hassasiyetle nem ayarlama

• 5 kademeli değişken nemlendirme

• Hazne nem alma fonksiyonu (çıtır kızartmalar için ideal)

Pişirme Modları

• Düşük sıcaklık buhar: 30–98°C

• Buhar: 99°C

• Süper buhar: 100–130°C

• Kombine mod: 20–300°C

• Konveksiyon: 20–300°C

• DeltaT hassas pişirme modu

Hava Sirkülasyon ve Soğutma Sistemi

• 6 programlanabilir fan hızı (1400 rpm’den türbin duruşuna kadar)

• Fan yön değiştirme (Auto-reverse) sistemi

• Hava ve su ile hızlı kabin soğutma fonksiyonu

Temizlik Programları

• 1 temel püskürtmeli temizlik programı

• 3 otomatik temizlik programı

• 1 durulama programı

• 1 parlatma programı

FAGOR AW-101-E R SW S K Elektrikli Kombi Fırın Avantajları

✔ 10 x GN 1/1 yüksek üretim kapasitesi
✔ Direct steam ile güçlü ve homojen buhar dağılımı
✔ Hassas nem ve sıcaklık kontrolü
✔ Akıllı ve otomatik pişirme algoritmaları
✔ Enerji verimli çalışma sistemi
✔ Paslanmaz çelik dayanıklı yapı
✔ Gelişmiş otomatik yıkama programları

FAGOR AW-101-E R SW S K Elektrikli Kombi Fırın, yoğun üretim yapan profesyonel mutfaklar için performans, hassasiyet ve hijyen standartlarını bir arada sunan üst segment bir kombi fırın çözümüdür.